Esta sopa refrescante es como viajar un poquito a California. Quita el apetito y es ideal para días calurosos, ya que se la toma bien fría…¡con cubitos de hielo! Y por si esto fuera poco, se prepara en tan solo pocos minutos.
Para esta sopa, el aguacate se combina con sus socios perfectos para su sabor: limas, cilantro fresco y un poco de ajo. Esto permite que el sabor del aguacate se mantenga en un primer plano. Como acompañamiento, se la puede servir con nachos o gambas cocidas.
Ingredientes para dos porciones:
1 aguacate
2 limas
1/2 diente pequeño de ajo
1/2 cebollín
3 tallos de cilantro
unos 100-150 ml de agua bien helada
algunos cubos de hielo
3 cucharadas de nata fresca
1 pizca de azúcar (rubia), sal, pimienta
Preparación:
1. Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa de la cáscara. Exprimir las limas. Lavar el cilantro y sacudirlo hasta secarlo. Pelar el diente ajo, quitarle las raíces y la parte verde oscuro al cebollín.
2. Colocar en un recipiente todos los ingredientes salvo el jugo de lima, añadir de acuerdo con la consistencia deseada 100-150 ml de agua y 3 cucharadas de nata y licuarlos.
3. Condimentar la sopa con el jugo de lima, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
4. Dejar reposar en la nevera al menos una hora y servir con cubos de hielo.
5. Servir con nachos y/o gambas cocidas como acompañamiento.
dpa
